Bizcocho integral de plátano, arandanos y crema de cacahuete 🫐🍞

En un bol ponemos los platanos y los aplastamos con un tenedor hasta hacer como una especie de puré.

Agregamos el yogur de soja, el aceite de oliva y el sirope de datil y la crema de cacahuete y removemos todo hasta los que ingredientes se unan bien.

Ahora agregamos la harina integral junto con la levadura y el bicarbonato. Hacemos una masa bien homogénea. Agregamos los arandanos y ya una vez todo mezclado colocamos en el molde. Ponemos unos chips de platano por encima y metemos al horno previamente calentando a 170°C unos 40min. Luego importante dejar que se enfríe bien antes de cortarlo.