20
Carrillera de Cerdo al Pedro Ximenez con puré de patata
3
(21)
0 kcal
raquelxo
Preparación de la receta
1
Deshuesar y cortar las carrilleras. Salpimentar las y enharinarlas.
2
Calentar el aceite y sellar las carrilleras. Reservarlas.
3
Picar la cebolla, ajos, zanahoria y sofreír.
4
Cuando las verduras están bien cocinadas, añadir la carne, el Pedro Ximenez, el vinagre y el laurel.
5
Dejar hacer chup chup a fuego lento durante por lo menos 1h. Sacar cuando la carne esté bien deshecha.
6
Para el puré, cortamos y pelamos las patatas y las introducimos en el microondas por 10 min, pasados los 10 min, comprobar con un tenedor que están hechas.
7
Poner en un cazo las patatas, la leche, la nuez moscada y Salpimentar. Cocinar durante unos minutos.
8
Añadir la mantequilla y triturar!
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Carrillera de cerdo
750 gramos (aprox. 6 unidades)
Patata
400 gramos (aprox. 2 unidades)
Vino tinto
300 gramos (aprox. 2 vasos)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Zanahoria
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Leche desnatada sin lactosa
50 gramos
Aceite de oliva virgen extra
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Mantequilla
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Harina de trigo espelta integral
20 gramos (aprox. 1 cucharada)
Vinagre de manzana
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Pimienta negra
9 gramos (aprox. 3 cucharaditas)
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Sal
4 gramos (aprox. 4 cucharaditas)
Nuez moscada
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Laurel
1 gramo (aprox. 1 hoja)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Carrillera de cerdo
750 gramos (aprox. 6 unidades)
Patata
400 gramos (aprox. 2 unidades)
Vino tinto
300 gramos (aprox. 2 vasos)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Zanahoria
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Leche desnatada sin lactosa
50 gramos
Aceite de oliva virgen extra
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Mantequilla
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Harina de trigo espelta integral
20 gramos (aprox. 1 cucharada)
Vinagre de manzana
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Pimienta negra
9 gramos (aprox. 3 cucharaditas)
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Sal
4 gramos (aprox. 4 cucharaditas)
Nuez moscada
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Laurel
1 gramo (aprox. 1 hoja)
1
Deshuesar y cortar las carrilleras. Salpimentar las y enharinarlas.
2
Calentar el aceite y sellar las carrilleras. Reservarlas.
3
Picar la cebolla, ajos, zanahoria y sofreír.
4
Cuando las verduras están bien cocinadas, añadir la carne, el Pedro Ximenez, el vinagre y el laurel.
5
Dejar hacer chup chup a fuego lento durante por lo menos 1h. Sacar cuando la carne esté bien deshecha.
6
Para el puré, cortamos y pelamos las patatas y las introducimos en el microondas por 10 min, pasados los 10 min, comprobar con un tenedor que están hechas.
7
Poner en un cazo las patatas, la leche, la nuez moscada y Salpimentar. Cocinar durante unos minutos.
8
Añadir la mantequilla y triturar!
Calorías
Por 100g
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Carbohidratos
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Grasas
Grasas
Sal
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Azúcares
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Grasas saturadas
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