TACOS VEGANOS
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TACOS VEGANOS

5

(36)

60 min

0 kcal

tonpetitchef
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Preparación

1

INGREDIENTES: - 250g de alubias rojas o frijoles - 100g de soja texturizada - media cebolla - medio pimiento rojo - 1 pimiento verde - sal - pimienta - tajín molido (o cayena, pimentón picante, o unos jalapeños troceados) Para las tortitas (también servirían para preparar fajitas): - 250g de harina integral de espelta - 20g de AOVE - 120ml de agua - una pizca de sal

2

Empezamos elaborando las tortitas: mezclamos todos los ingredientes y amasamos unos minutos hasta obtener una bola que no se enganche en las manos. Dejamos reposar unos 20 minutos.

3

Hidratamos la soja texturizada y picamos a juliana (no excesivamente fina) las verduras.

4

Pasados los 20 minutos, dividimos la masa en 4 porciones y las estiramos hasta que quede bien fina. Cocinamos las tortitas un par de minutos por cada lado en una sartén caliente sin aceite. Una vez todas listas, las reservamos.

5

Cocinamos, por un lado, la soja y las alubias rojas con el trajín molido entre 5 a 10 minutos a fuego medio.

6

Por otro lado, en una sartén a parte (un wok sería ideal), calentamos un chorrito de AOVE a fuego alto y salteamos las verduras con una pizca de sal y pimienta unos 3 minutos solamente. Removemos constantemente para que las verduras no se quemen. Buscamos ese punto en el que las verduras están cocinadas pero todavía crujientes.

7

Rellenamos los tacos com ambas partes.

TACOS VEGANOSStep 0
Ingredientes
Pasos
Calorías

Preparación

1

INGREDIENTES: - 250g de alubias rojas o frijoles - 100g de soja texturizada - media cebolla - medio pimiento rojo - 1 pimiento verde - sal - pimienta - tajín molido (o cayena, pimentón picante, o unos jalapeños troceados) Para las tortitas (también servirían para preparar fajitas): - 250g de harina integral de espelta - 20g de AOVE - 120ml de agua - una pizca de sal

2

Empezamos elaborando las tortitas: mezclamos todos los ingredientes y amasamos unos minutos hasta obtener una bola que no se enganche en las manos. Dejamos reposar unos 20 minutos.

3

Hidratamos la soja texturizada y picamos a juliana (no excesivamente fina) las verduras.

4

Pasados los 20 minutos, dividimos la masa en 4 porciones y las estiramos hasta que quede bien fina. Cocinamos las tortitas un par de minutos por cada lado en una sartén caliente sin aceite. Una vez todas listas, las reservamos.

5

Cocinamos, por un lado, la soja y las alubias rojas con el trajín molido entre 5 a 10 minutos a fuego medio.

6

Por otro lado, en una sartén a parte (un wok sería ideal), calentamos un chorrito de AOVE a fuego alto y salteamos las verduras con una pizca de sal y pimienta unos 3 minutos solamente. Removemos constantemente para que las verduras no se quemen. Buscamos ese punto en el que las verduras están cocinadas pero todavía crujientes.

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Calorías

Por 100g

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Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
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Sal
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Azúcares
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Grasas saturadas
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