PASTEL DE PATATA RELLENO DE ESPINACA Y RICOTTA
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Pastel de patata relleno de espinaca y ricotta

5

(64)

0 kcal

tonpetitchef
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Preparación

1

INGREDIENTES (molde 15cm): - 480g de patata - 110g de harina de espelta integral - 25g de parmesano rallado - 1 yema de huevo - 300g de espinacas - 125g de champiñones - 125g de ricotta - AOVE - sal - pimienta

2

Pelamos las patatas y las cocemos al vapor o horneamos hasta que estén tiernas. Mejor no cocerlas, porque absorben demasiada agua y necesitaríamos más harina.

3

Las machacamos con un tenedor y agregamos la harina, la yema y el parmesamo. Mezclamos hasta obtener una bola. Reservamos.

4

Precalentamos el horno a 180°.

5

Sofreímos las espinacas y los champiñones picados con un chorrito de AOVE. Salpimentamos y dejamos a fuego medio unos 10 minutos.

6

Mientras se cocinan las espinacas y los champiñones, forramos un molde con papel de hornear y encamisamos la masa de patata, cubriendo también los laterales y reservando una pequeña parte.

7

Una vez las espinacas y los champiñones listos, agregamos la ricotta, mezclamos bien y lo vertemos al pastel.

8

Cubrimos con trocitos esparcidos con la masa sobrante y un poco de parmesano rallado.

9

Horneamos durante 20 min. a 180° con aire, y 10 minutos más sin aire pero cubriendo el pastel con papel de aluminio (para no tostarlo demasiado).

Ingredientes
Pasos
Calorías

Preparación

1

INGREDIENTES (molde 15cm): - 480g de patata - 110g de harina de espelta integral - 25g de parmesano rallado - 1 yema de huevo - 300g de espinacas - 125g de champiñones - 125g de ricotta - AOVE - sal - pimienta

2

Pelamos las patatas y las cocemos al vapor o horneamos hasta que estén tiernas. Mejor no cocerlas, porque absorben demasiada agua y necesitaríamos más harina.

3

Las machacamos con un tenedor y agregamos la harina, la yema y el parmesamo. Mezclamos hasta obtener una bola. Reservamos.

4

Precalentamos el horno a 180°.

5

Sofreímos las espinacas y los champiñones picados con un chorrito de AOVE. Salpimentamos y dejamos a fuego medio unos 10 minutos.

6

Mientras se cocinan las espinacas y los champiñones, forramos un molde con papel de hornear y encamisamos la masa de patata, cubriendo también los laterales y reservando una pequeña parte.

7

Una vez las espinacas y los champiñones listos, agregamos la ricotta, mezclamos bien y lo vertemos al pastel.

8

Cubrimos con trocitos esparcidos con la masa sobrante y un poco de parmesano rallado.

9

Horneamos durante 20 min. a 180° con aire, y 10 minutos más sin aire pero cubriendo el pastel con papel de aluminio (para no tostarlo demasiado).

Calorías

Por 100g

Calorías
Carbohidratos
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Grasas
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Sal
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Azúcares
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Grasas saturadas
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