ENSALADA CÉSAR DE BRÓCOLI Y CALABACÍN!!! 🤤

INGREDIENTES (2 Personas) - 1 Brócoli - 1/2 Calabacín - 140g Pollo asado - 15g Parmesano - 1 Rebanada de pan de nueces integral - 1 Cucharada de harina de maíz - 1 Cucharada de harina de espelta - Orégano - AOVE SALSA CÉSAR: - 1 Yogur griego - 3 Anchoas - 10g Parmesano rallado - 1 Ajo pequeño - 1/2 Cucharadita de pimienta negra - El zumo de 1/2 limón - Sal de Himalaya - 1 Cucharadita de mostaza - 1 Cucharada AOVE

1. Cuece el brócoli hasta que quede hecho. 2. Mientras prepara la salsa César, mezcla con la batidora el yogur griego, las anchoas, el parmesano rallado, el ajo, la pimienta negra, la sal, el AOVE y la cucharadita de mostaza, tritura bien y después añade el zumo de limón poco a poco probando para no pasarte. 3. Empieza a montar la ensalada, pon el brócoli cocido abajo, mezcla el pollo asado en tiras con una cucharada de orégano y añádelo encima, y corta el parmesano en trozos y añádelo. Salsea con la salsa César y reserva la salsa sobrante en un cuenco para añadirla después en la mesa. 4. Lava y corta el calabacín en tiras para la tempura. Mezcla en un bol pequeño la harina de maíz y la harina de espelta y añade agua muy fría. Mezcla con un tenedor para hacer una tempura rápida. 5. Pon el aceite a calentar y mientras pon a tostar la rebanada de pan de nueces. Fríe la tempura de calabacín en el AOVE bien caliente.

6. Acaba la ensalada con los picatostes de pan por encima y la tempura de calabacín alrededor.