Quiche de la Huerta y Queso Feta 🥧🍅🪴🧀

MASA 🌾🥧: Mezcla y haz una bola con la harina integral, el aceite, el agua y una pizca de sal. Amasa un poco manualmente (se trabaja muy bien en la encimera sin nada), estira y aplana con el rodillo hasta poder cubrir un molde de unos 20cm. Pincha con tenedor y hornea 10 min. a 180° con calor arriba y abajo. Opcionalmente, saca, pinta con la clara de uno de los huevos y vuelve a hornear durante otros 5 min. (Se quedará muy crujiente tipo masa quebrada y aguantará mejor el relleno). Reserva.

VERDURAS🌱🍄🍅🧅: Rehoga con un poco de aceite la cebolla cortada durante 5 min. Salpimenta, añade champiñones previamente lavados o calabacín al gusto y rehoga durante un par de minutillos más. Reserva. Los espárragos los he hecho al vapor en el micro durante 3 min. Pero se pueden saltear con las verduras si lo prefieres (yo los prefiero al dente).

RELLENO 🥚🧀🧂: En un bol, añade 1 huevo entero más la yema sobrante, junto a la leche evaporada o nata y los 100 gramos de queso feta. Bate un poco y reserva.

HORNEADO🥧♨️: Echa las verduras rehogadas encima de la masa, después la mezcla líquida y termina decorando con tomatitos cherry, más queso por arriba o las verduras de tu elección y hornea a 180° durante 30-40 minutos hasta que se dore un poco o compruebes que el relleno haya cuajado. Deja atemperar antes de cortar y servir para que coja cuerpo.

DISFRUTA 😋