Turrón de almendra y manzana 🍎 realfood

Hago unas aclaraciones: ✳️Esta receta necesita 1 día de reposo en la nevera así que hay que prepararlo con antelación. ✳️Las manzanas las usé muy maduras y las cocí en el microondas con un chorrito de zumo de limón y una cucharadita de canela y las batí hasta hacer compota. ✳️Las almendras yo las compro al natural con piel y las muelo así tal cual con la piel . Empezamos: - Separamos la clara de la yema del huevo y la montamos.

Ponemos en una olla la compota ( reservamos una cucharada guardada en la nevera). Añadimos la ralladura de limón , la otra cucharadita de canela y una de vainilla ( muelo las vainas con erititrol) y la pasta de dátil casera.

Está delicioso que ya probé un trozo y menudo sabor 😍😍

Calentamos un poco y removemos. Sacamos del fuego.

Le ponemos la clara y mezclamos bien.

Lo ponemos al fuego otra vez y ya le ponemos la yema y poco a poco la almendra .

Sacamos la olla del fuego y mezclamos bien la almendra.

Preparamos un molde de plumk cake forrado con papel de horno untado de aove y pasamos la masa a él.

Lo cerramos y le ponemos peso encima. Puse 2 paquetes de harina de maíz de 1kg cada uno y lo metí en la nevera 24 h

Pasado el tiempo lo sacamos del molde sin quitarle la parte de abajo del papel y le ponemos los anacardos. Con una brocha lo pintamos con la compota reservada.

Horneamos a 180° 20 minutos para que termine de endurecer y se dore y listo!!