22
Berenjenas orientales con seitan a la plancha
3
(23)
0 kcal
analor_
Preparación de la receta
1
Lavar las berenjenas y poner en remojo en agua y sal para que pierdan el amargor. Cortar en dados y escurrir.
2
En un caldero con AOVE dorar el ajo con el jengibre. Añadir la berenjena y cocinar a fuego medio durante 15-20 minutos. A mitad de cocción añadir las setas lavadas y troceadas con los anacardos.
3
En un bol juntar los ingredientes de la salsa: salsa de soja, vinagre de manzana o arroz, 60 ml de agua, una cucharada rasa de harina de avena integral y el endulzante que vayamos a usar. Yo utilizo pasta de dátil. Podemos rectificar con más agua si queda muy espesa y añadir pimienta al gusto.
4
Cuando la berenjena esté blandita añadir la salsa al caldero y cocinar a fuego bajo unos 3 minutos. Dejar reposar en lo que preparamos en el seitan a la plancha y finalmente servir junto. También queda muy rico combinado con arroz.
5
Inspirada en receta de lagloriavegana
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Seitán
300 gramos (aprox. 1 paquete)
Berenjena
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Seta
150 gramos
Agua mineral natural
60 gramos
Anacardos crudos
30 gramos (aprox. 1 puñado)
Salsa de soja
30 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Harina integral de avena
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Vinagre de manzana
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Pasta de dátil
8 gramos (aprox. 1 i ½ cucharaditas)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Jengibre en polvo
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Seitán
300 gramos (aprox. 1 paquete)
Berenjena
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Seta
150 gramos
Agua mineral natural
60 gramos
Anacardos crudos
30 gramos (aprox. 1 puñado)
Salsa de soja
30 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Harina integral de avena
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Vinagre de manzana
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Pasta de dátil
8 gramos (aprox. 1 i ½ cucharaditas)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Jengibre en polvo
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
1
Lavar las berenjenas y poner en remojo en agua y sal para que pierdan el amargor. Cortar en dados y escurrir.
2
En un caldero con AOVE dorar el ajo con el jengibre. Añadir la berenjena y cocinar a fuego medio durante 15-20 minutos. A mitad de cocción añadir las setas lavadas y troceadas con los anacardos.
3
En un bol juntar los ingredientes de la salsa: salsa de soja, vinagre de manzana o arroz, 60 ml de agua, una cucharada rasa de harina de avena integral y el endulzante que vayamos a usar. Yo utilizo pasta de dátil. Podemos rectificar con más agua si queda muy espesa y añadir pimienta al gusto.
4
Cuando la berenjena esté blandita añadir la salsa al caldero y cocinar a fuego bajo unos 3 minutos. Dejar reposar en lo que preparamos en el seitan a la plancha y finalmente servir junto. También queda muy rico combinado con arroz.
5
Inspirada en receta de lagloriavegana
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
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Grasas saturadas
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