Albondigas con tomate y cebolla

En un bol preparamos la masa. Echamos el ajo, perejil, sal, pimienta, la harina y los dos huevos. Mezclamos hasta que quede todo impregnados. Si lo deseamos podemos dejarlo en la nevera una media hora.

Con ayuda de una cuchara cojemos la masa y hacemos bolitas.

Las metemos en el horno durante aproximadamente 20 minutos a 180 grados. Vamos vigilandolas para que no se quemen.

Mientras se cocen las albóndigas preparamos la salsa. Cogemos una olla añadimos AOVE y colocamos la cebolla previamente cortadas en rodajas y la sofreímos.

Cuando la cebolla este liste ponemos el tomate triturado.

Cuando tanto la salsa como las albóndigas estén listas, las vertemos en la salsa y la dejamos unos 10 minutos a fuego lento ¡Y listo! ¡A comer! 😋