🍪 DIGESTIVE DE AVENA CON CHOCOLATE 🍪

Poner en un bol todos los ingredientes excepto la mantequilla y el aceite de coco y mezclar bien. Fundir la mantequilla y el aceite de coco y añadir a la mezcla, integrando bien. Dejar enfriar en el frigorífico diez minutos. Precalentar el horno a 180°.

Sacar la masa de galletas del horno y extender con un rodillo entre dos trozos de papel film. Puedes dejarlas como quieras de grosor, a mi me gusta dejarlas más o menos como una galleta digestive, gordita. Cortar con un molde o con ayuda de un vaso. Repetir el proceso hasta quedarnos sin masa.

Poner papel de horno sobre una bandeja apta y poner ahí las galletas. Hornear durante 20 minutos o hasta que las veas doradas. Dejar enfriar y, si quieres bañarlas en chocolate, solo tienes que fundir un par de onzas de tu chocolate prefierido y mojar uno de los lados. Personalmente las prefiero sin chocolate, quedan más crujientes.

💥TIPS💥 - Puedes poner toda la cantidad de aceite de coco y de mantequilla de un solo ingrediente, es decir, o todo mantequilla o todo aceite de coco. A mí me gusta mezclarlos 🤭 - La harina de almendra puede ser sustituida por harina de avena integral o de espelta. - Los copos de avena gruesos le quedan mucho mejor.