Cookie dough + Brownie de pistacho 🍪🤎

Ponemos los dátiles en remojo para después triturarlos y obtener pasta de dátiles.

Empezamos con el brownie, que será la base de nuestro bizcocho.

Dejamos reposar la masa 15 min en el frigorífico y precalentamos el horno a 170 grados.

Echamos la masa de la galleta encima de la masa del brownie.

Horneamos a 170 grados durante 20 min, con calor por abajo.

Pelamos los pistachos y con un mortero los trituramos un poco.

Derretimos 100 gr de mantequilla y lo mezclamos con la avena molida, el cacao, 2 huevos, un chorrito de aroma de vainilla, 50 gr de pasta de dátiles.

Añadimos los pistachos y removemos.

Echamos la masa en un molde creando la base de nuestro bizcocho.

Ahora con la galleta.

Trocear las onzas de chocolate en trocitos pequeños obteniendo chips de chocolate y reservar.

Derretir 100 gr de mantequilla y mezclar con la harina integral, 1 huevo, la levadura, un chorrito de aroma de vainilla y 50 gr de pasta de dátiles.

Añadimos los chips de chocolate y removemos.