Cheesecake de fresa 🍓y espirulina azul 💙

Lo primero que vamos a hacer es la base para la tarta con : -4 dátiles -1 cucharada de aceite de coco -100g de almendra molida -80 g de avena molida -1 cucharada de lino molido - un poco de agua como 1/2 vasito para que quede compacta . Forrar el molde con papel de horno y poner esta masa apretando bien. Hornear 15 minutos a 180° y reservar.

Poner 9 hojas de gelatina a remojar en un bol y la otra en otro bowl a parte.

Me creeréis si os digo que está deliciosa no?? 😏😏😋😋

Triturar las fresas 100 g del batido lo ponemos en un cazo a calentar para disolver la gelatina .

El resto lo batimos con los quesos , 2 yogures griegos , vainilla y la pasta de dátiles ( si os gusta más dulce ponéis más a mí me gusta con poco dulzor para notar el sabor del queso y la fresa) .

Añadimos a esta crema las fresas trituradas en las que disolvemos la gelatina y batir todo junto un poco más.

Verter sobre la base del molde y meter en la nevera .

Ahora mezclamos el yogur griego restante con 2 cucharaditas de espirulina azul 💙 y disolvemos la hoja de gelatina en un poquito de agua caliente. Batimos todo .

Cuando vemos que la tarta ya empieza a cuajar le ponemos por encima la crema azul y dejamos varias horas en la nevera.

Para hacer las gominolas moradas simplemente batí unas uvas negras sin pepitas con unos arándanos y un poco de agua y lo puse a hervir unos minutos con un sobre de agar-agar . Lo vertí en unos moldes de estrella y a cuajar en la nevera.

Cuando esté bien cuajada la tarta decorar con fresas, frambuesas, arándanos, hierbabuena y las gominolas 💜