🥖 Pan de espelta 100% integral 🥖

Mezclamos en un recipiente un sobre y medio de levadura de panadero junto con un poco de agua tibia. Dejamos reposar durante 5 minutos.

En otro recipiente mezclamos la harina, la sal y el resto de agua tibia. Agregamos también una cucharada sopera de aceite y seguimos amasando.

Añadimos la mezcla de la levadura junto con los ingredientes secos y amasamos durante unos 5 minutos. Debemos conseguir una masa homogénea que se separe fácilmente de los moldes.

Tapamos con un trapo y dejamos reposar durante 2 horas en un lugar cálido. Durante este tiempo la masa crecerá.

Pasado ese tiempo volvemos a amasar para quitar un poco el aire y dejamos reposar en la forma que le queramos dar durante otra media hora. Nuevamente, tapado. La masa volverá a crecer.

Precalentamos el horno durante 10 minutos a 180 grados. Pasado ese tiempo metemos el pan en el horno, sobre un papel vegetal y horneamos durante 30 minutos.

Para conservarlo lo envolvemos en un trapo. Si no vamos a consumirlo en los próximos días, podemos meterlo en una bolsa de plástico y guardarlo en la nevera o congelarlo.