Pan de espelta 100%

Asegurarse de que el agua esté tibia,disolver la levadura y añadir el aceite. Por otro lado mezclar la sal y la harina

Verter los liquidos a la harina, mezclar con un tenedor al principio y luego con las manos hasta que se absorba toda la harina y quede un poco pegajosa,ahora TAPAR CON UN TRAPO Y DEJAR REPOSAR 15 MINUTOS

Pasado los 15 minutos retomamos la masa y la llevamos dentro del bol. Conectemos desde fuera y la llevamos al centro unas 6 veces. (No tengo foto de este paso pero en cuanto pueda las subo) VOLVEMOS A TAPAR OTRO 15 MINUTOS.

Repetimos 2 VECES MAS ESTE PROCEDIMIENTO. (la masa tendrá que haber reposado en total 1 hora en 4 veces de 15 Min)

Ahora destapamos y la aplazamos haciendo un rectángulo que sea largo cuanto el moldey ancho el triple de la anchura del molde.

Es este punto podemos esparger encima las semillas i nueces o lo que queramos ponerle a nuestro pan. Y enrollar la masa sobre sí misma (con las semillas para dentro) obtendremos un "salsichon" largo y ancho cuanto nuestro molde

Erramos bien los laterales y ponemos el pan en el molde con el cierre "largo" del pan en la parte de abajo,a contacto con la base del molde

Ahora dejamos tapado con el trapo 2 HORAS

Pasado el tiempo de fermentación lo horneamos a 180° 40 minutos. (Os aconsejo precalentar el horno a 200° y bajarlo a 180° solo cuando habéis metido el pan.

Sacar el pan del horno,esperar 5 min y desmoldar,entonces dejar enfriar en una rejilla.