Carrot cake
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Carrot cake

5

(227)

80 min

0 kcal

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Preparación

1

Poner los dátiles en agua caliente(no tirar el agua después. La usaremos para el frosting). Pelar, lavar y rallar 3 zanahorias.

2

Tamizar la harina de espelta. Habrá granos al final que no pasen el tamizador. Yo los vuelvo a guardar en el bote de la harina para aprovecharlos. Añadir al mismo bol con la harina, la harina de avena, levadura, especias y sal. Mezclar bien y reservar.

3

Cascar los huevos separando las claras y las yemas. Poner las yemas en la batidora con la leche de avena, los dátiles y un chorrito de esencia de vainilla. Batir bien y añadir la mezcla al bol de los ingredientes secos junto al aceite de coco. Mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea, sin grumos.

4

Montar las claras al punto de nieve. Paso importante para conseguir que el bizcocho nos salga esponjoso. Añadirlas al bol y mezclar muy despacio y con movimientos envolventes (introduciendo la varilla o tenedor por un extremo, rodear el bol por dentro y sacarlo por el otro extremo). Añadir la zanahoria mezclandola igual.

5

Pintar el recipiente de horno con aceite de coco y enharinarlo. Poner la mezcla. Hornear a 180°, arriba-abajo, unos 40'. Muy importante no abrir el horno a mitad de cocción, pues el bizcocho podría perder altura al bajar la temperatura.

6

Dejar enfriar. Cortarlo por en medio. Batir el mascarporne con los anacardos y los dátiles. Añadir un poco de agua para que quede un frosting cremoso y no muy espeso. Enfriar 30' mínimo. Rellenar el bizcocho por dentro y por encima en el momento de consumirlo. Decorar como más os guste: zanahoria rallada, nueces, choco negro rallado...

Ingredientes
Pasos
Calorías

Preparación

1

Poner los dátiles en agua caliente(no tirar el agua después. La usaremos para el frosting). Pelar, lavar y rallar 3 zanahorias.

2

Tamizar la harina de espelta. Habrá granos al final que no pasen el tamizador. Yo los vuelvo a guardar en el bote de la harina para aprovecharlos. Añadir al mismo bol con la harina, la harina de avena, levadura, especias y sal. Mezclar bien y reservar.

3

Cascar los huevos separando las claras y las yemas. Poner las yemas en la batidora con la leche de avena, los dátiles y un chorrito de esencia de vainilla. Batir bien y añadir la mezcla al bol de los ingredientes secos junto al aceite de coco. Mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea, sin grumos.

4

Montar las claras al punto de nieve. Paso importante para conseguir que el bizcocho nos salga esponjoso. Añadirlas al bol y mezclar muy despacio y con movimientos envolventes (introduciendo la varilla o tenedor por un extremo, rodear el bol por dentro y sacarlo por el otro extremo). Añadir la zanahoria mezclandola igual.

5

Pintar el recipiente de horno con aceite de coco y enharinarlo. Poner la mezcla. Hornear a 180°, arriba-abajo, unos 40'. Muy importante no abrir el horno a mitad de cocción, pues el bizcocho podría perder altura al bajar la temperatura.

6

Dejar enfriar. Cortarlo por en medio. Batir el mascarporne con los anacardos y los dátiles. Añadir un poco de agua para que quede un frosting cremoso y no muy espeso. Enfriar 30' mínimo. Rellenar el bizcocho por dentro y por encima en el momento de consumirlo. Decorar como más os guste: zanahoria rallada, nueces, choco negro rallado...

Calorías

Por 100g

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Carbohidratos
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Grasas
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Sal
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Azúcares
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Grasas saturadas
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