Empanada de espelta y pisto 🥟
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Empanada de espelta y pisto 🥟

5

(46)

5 min

2087 kcal

ehr
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Preparación

1

Echar un sobre de levadura en el agua templada y remover hasta que se disuelva. Añadir la harina, la sal y el AOVE. Amasar bien hasta que se forme una masa que se pueda manejar.

2

Dejar levar en un bol cubierto con film durante, al menos, 30 minutos (hasta que doble su tamaño).

3

Mientras tanto, cortar las verduras en dados pequeños y poner los huevos a cocer.

4

En una sartén con AOVE, echar el pimiento rojo y el calabacín. Rehogar a fuego medio hasta que el calabacín esté transparente.

5

Salpimentar al gusto y añadir el tomate natural y el tomate triturado. Bajar el fuego y tapar la sartén hasta que se haga todo bien. Dejar reducir.

6

Cuando esté, añadir los huevos cocidos picados y remover para que se integre todo bien. Precalentar el horno a 180°C.

7

Con la ayuda de un rodillo, amasar la masa, rellenar la empanada y cerrar. Pintar con huevo batido y pinchar con un tenedor. Hornear durante 15 minutos o hasta que esté dorada.

Empanada de espelta y pisto 🥟Step 0

8

Con estas cantidades salen dos empanadas pequeñas (o una grande), para cuatro personas.

9

Nota: la masa se puede congelar para utilizar en más ocasiones.

Ingredientes

4 raciones
4 raciones
Harina de trigo espelta integral
Harina de trigo espelta integral

400 gramos

Calabacín
Calabacín

250 gramos (aprox. 1 unidad)

Agua mineral natural
Agua mineral natural

220 gramos (aprox. 1 vaso)

Pimiento rojo
Pimiento rojo

200 gramos (aprox. 1 unidad)

Salsa de tomate
Salsa de tomate

200 gramos (aprox. ½ unidades)

Huevo de gallina
Huevo de gallina

100 gramos (aprox. 2 unidades)

Tomate
Tomate

100 gramos (aprox. 1 unidad)

Aceite de oliva virgen extra
Aceite de oliva virgen extra

45 gramos (aprox. 3 cucharadas)

Levadura fresca
Levadura fresca

5 gramos (aprox. 1 cucharadita)

Pimienta negra
Pimienta negra

3 gramos (aprox. 1 cucharadita)

Sal
Sal

1 gramo (aprox. 1 cucharadita)

Ingredientes
Pasos
Calorías

Ingredientes

4 raciones
4 raciones
Harina de trigo espelta integral
Harina de trigo espelta integral

400 gramos

Calabacín
Calabacín

250 gramos (aprox. 1 unidad)

Agua mineral natural
Agua mineral natural

220 gramos (aprox. 1 vaso)

Pimiento rojo
Pimiento rojo

200 gramos (aprox. 1 unidad)

Salsa de tomate
Salsa de tomate

200 gramos (aprox. ½ unidades)

Huevo de gallina
Huevo de gallina

100 gramos (aprox. 2 unidades)

Tomate
Tomate

100 gramos (aprox. 1 unidad)

Aceite de oliva virgen extra
Aceite de oliva virgen extra

45 gramos (aprox. 3 cucharadas)

Levadura fresca
Levadura fresca

5 gramos (aprox. 1 cucharadita)

Pimienta negra
Pimienta negra

3 gramos (aprox. 1 cucharadita)

Sal
Sal

1 gramo (aprox. 1 cucharadita)

Preparación

1

Echar un sobre de levadura en el agua templada y remover hasta que se disuelva. Añadir la harina, la sal y el AOVE. Amasar bien hasta que se forme una masa que se pueda manejar.

2

Dejar levar en un bol cubierto con film durante, al menos, 30 minutos (hasta que doble su tamaño).

3

Mientras tanto, cortar las verduras en dados pequeños y poner los huevos a cocer.

4

En una sartén con AOVE, echar el pimiento rojo y el calabacín. Rehogar a fuego medio hasta que el calabacín esté transparente.

5

Salpimentar al gusto y añadir el tomate natural y el tomate triturado. Bajar el fuego y tapar la sartén hasta que se haga todo bien. Dejar reducir.

6

Cuando esté, añadir los huevos cocidos picados y remover para que se integre todo bien. Precalentar el horno a 180°C.

7

Con la ayuda de un rodillo, amasar la masa, rellenar la empanada y cerrar. Pintar con huevo batido y pinchar con un tenedor. Hornear durante 15 minutos o hasta que esté dorada.

Empanada de espelta y pisto 🥟Step 0

8

Con estas cantidades salen dos empanadas pequeñas (o una grande), para cuatro personas.

9

Nota: la masa se puede congelar para utilizar en más ocasiones.

Calorías

Por 100g

Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
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Grasas
Grasas
Fibra
Fibra
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas

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Información nutricional

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Calorías

Por 100g

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Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
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Fibra
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