Tartaleta de crema pastelera y fresas🍰

Precalentamos el horno a 200° Primero haremos la base, Mezclando la harina de almendra, 1 huevo, la pasta de datil, el aceite de coco y la esencia de vainilla. Amasamos bien, y en moldes para tartaletas(en mi caso utilicé papel de magdalenas) acoplamos la masa con las manos

Hornear las tartaletas durante 10min. a 180°

Mientras que se hornea la base. Separamos la yema de la clara, de los dos huevos que nos quedan. Y en un cuenco mezclamos las dos yemas y la maizena, hasta que quede homogenea y sin grumos. Ponemos a calentar la leche, sin que llegue a hervir, incorporamos la mezcla anterior, bajamos a fuego lento, y con unas varillas removemos hasta que espese la crema pastelera y la sacamos del fuego. Dejar enfriar un poco

Sacamos las tartaletas del horno, y con una manga pastelera o con ayuda de una cuchara, las rellenamos. Cortamos nuestra fruta favorita ( fresas en este caso) y se la incorporamos por encima.

Meter en la nevera durante 3 horas aproximadamente Y a disfrutar de un postre delicioso...🍓😜