Pumpkin pie a mi manera

1o haremos el pumpkin spice, la mescla de especias clasica para esta tarta, mezclando 2-3cc de canela 1cc de jenjibre y 1cc de nuez moscada. No la gastaremos toda, así que lo que sobre se guarda para otras recetas.

Para la tarta, 1o se hace la base de galleta, para esto mezclamos la harina con la panela, el cacao y la mantequilla cortada en cubitos.

Cuando empiezen a integrarse todo añadimos 1 huevo y seguimos amasando hasta tener una masa uniforme. Hacemos una bola y la dejamos reposar 1h en la nevera.

Ahora haremos el relleno, trituramos 200gr de calabaza previamente asada junto con medio mango y 1 cucharada de mantequilla de cacahuete.

Cuando lo anterior esté bien mezclado añadimos 1 cucharadita de vainilla, medio vaso de leche, 3 huevos y 2 cucharaditas de la mezcla de especias.

Finalmente estiramos la masa quebrada con ayuda de 1 rodillo y 2 hojas de papel para hornear. La colocamos sobre un molde para tartas y rellenamos con la pasta de calabaza

Horneamos a 180 grados durante 50min, y listo!