Phoskitos navideños 🎄

A la masa del bizcocho también le puse 35g de mermelada de frambuesa, fresa y grosellas saludable y una cucharadita de remolacha en polvo.

Separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con la vainilla, mermelada, remolacha en polvo y la bebida de avena.

Derretir la mitad del chocolate con el aceite de coco y cubrir la parte de arriba de los phoskitos.

Meterlos en la nevera separados entre sí y dejar que endurezca el chocolate

Sacarlos, darles la vuelta y repetimos el proceso derritiendo el resto del chocolate y cubriéndolos por la otra cara y los laterales.

Volver a meter en la nevera hasta la hora de comerlos.

Son un poquito laboriosos y llevan tiempo de espera entre los pasos, pero de vez en cuando merece la pena porque quedan deliciosos 😍😍😋😋

Por último añadir las harinas y mezclar

Batir las claras a punto de nieve y añadirlas con movimientos envolventes.

Poner la masa en una bandeja con papel de horno y hornear a 180° 10-12 minutos.

Enrollarlo así en caliente y luego desenrollarlo para que quede la forma.

Para el relleno: Sacamos la lata de leche de coco de la nevera ( para hacer postres se mete un día antes en ella) y coger la parte sólida. Batirla con las varillas hasta que se monte. Luego añadir la pasta de dátiles y la crema de almendras y mezclar bien.

Meter una hora en la nevera para que coja consistencia.

Rellenar el bizcocho , enrollarlo y envolverlo en film durante una hora .

Cortarlo en rodajas y ponerlas sobre la rejilla del horno con papel de horno debajo.