Tatín de Melocotón Saludable🥧🍑

Lavar, pelar y cortar los melocotones por la mitad (con un poco de maña y cuidado para que no se rompan mucho y poder sacar el hueso). Calentar una buena sartén antiadherente⚠️de acero para que se pueda meter en el horno o con mango extraíble ( 💡si no te fías puedes poner una blonda de papel vegetal para que se desmolde mejor y evitar que se pegue). Añadir la pasta de dátil, los melocotones boca abajo y la pasta de vainilla. Bajar a fuego medio y esperar unos 5 minutillos o hasta que haga chup chup y caramelice un poco.

Hacer una bola con el yogur (puede ser vegetal) y la harina y amasar con rodillo para poder extender y cubrir los melocotones ya con el fuego apagado para no quemarte y poder apretar un poco con los dedos.

Meter en el horno tal cual a unos 200° con calor arriba y abajo en el centro durante 30 minutos o hasta que empiece a dorarse. Sacar, desmoldar a modo tortilla con ayuda de un plato justo antes de servir. Decorar al gusto con algún fruto seco. Yo he puesto nueces pecanas y una onza de choco 85% derretida 🍫🥜😋

Templada está deliciosa, muy dulce (como melocotón en almíbar), y la base súper crujiente 🤤