FILIPINOS SALUDABLES

Tan sencillo como batir el huevo y añadir el resto de ingredientes. Se formará una masa que no se pega. Colocar la masa entre dos trozos de papel film o papel para hornear y estirar con un rodillo. No dejar extremadamente fina, si es gordita mucho mejor. Calcular el tamaño de los filipinos.

Recortar la masa con un cortador para galletas redondo o un vaso pequeño. Hacer agujeritos en el centro usando un cortador más pequeño u otro utensilio improvisado. Yo hice un molde con cartulina, y también usé el tapón de un bote de cacao para labios que lavé muy bien.

Repetir el proceso hasta que no quede nada de masa. Precalentar la freidora de aire o el horno. Colocar los filipinos en papel para hornear. Cocinar en la airfryer a 160° durante 6 minutos y añadir 4 minutos más a 190°. En horno sería algo más de tiempo, unos 15 o 20 minutos a 180°, pero lo ideal es ir vigilando.

Para la cobertura, fundir el chocolate con una cucharadita más aceite de coco o mantequilla. Cuando se enfríen los filipinos, bañar en chocolate y dejarlos enfriar sobre una rejilla. Refrigerar unos 30 minutos para que solidifique bien el chocolate.