Crepes de harina de espelta

Primero mezclo el huevo, la leche, el aceite y la sal, y cuando esta integrado añado la harina y remuevo hasta que se integra todo bien.

En una sarten echo un pelin de AOVE y perejil y pongo las setas. Les echo un poco de sal.

Una vez estan hechas las setas, procedo a hacer los crepes por ambos lados y sin sacarlos d la sarten les pongo una loncha de jamón cocido, una d havarti y dos setas. Los doblo por la mitad y los paso al plato.