Polvorones navideños

Aclaraciones: - La ralladura de limón yo le pongo muy poca, ya que sino predomina mucho el gusto del limón, si os gusta podéis añadir más y sinó la podéis omitir directamente. -El AOVE es en gramos, yo peso 70gr en la báscula, porque es más práctico para mi.

Tostamos la harina de avena junto a la harina de almendra en una sartén hasta que coja un color doradito (y un olor bien rico de almendra tostada) y reservamos.

Tostamos los trocitos de almendra (por separado de la mezcla anterior, sinó no se tuestan bien) y los añadimos a la mezcla anterior.

Cuando esté fría la mezcla de harinas + almendra, añadimos la canela, el anís en grano y la ralladura de limón y removemos para que se integre todo.

Añadimos ahora la pasta de dátil y el AOVE y mezclamos. Dejamos la mezcla en la nevera unos minutos (5 o 10 bastaría) para que sea más manejable.

Formamos los polvorones del tamaño que queramos, yo los he hecho del tamaño y grosor aproximado de un tapón de botella (más o menos el tamaño que sale de juntar pulgar e índice haciendo redonda) y me han salido 20.

Colocarlos en un papel vegetal sobre la bandeja del horno. Aquí podríamos añadir sésamo por encima, pero es opcional.

Meter al horno precalentado a 180ºC durante 17—20 minutos. Al sacarlos dejar enfriar 5 minutos en la bandeja y luego pasar a una rejilla para que enfríen completamente antes de comer :)