Pan realfood

Mezclamos en primer lugar los ingredientes secos, la harina integral, espelta, levadura, sal y la chía (que es opcional siempre).

Una vez que este todo bien integrado, añadimos el agua, templada, poco a poco y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.

Dejamos reposar la masa, en un lugar en el que no haga mucho frío ni le de el aire, al menos 2h y luego hornear 20 o 30 minutos a 200 °. El tiempo dependerá del horno y la cantidad de pan que hagamos. Como consejo yo suelo meter el pan en un molde alargado de silicona y me sale mucho mejor.