🍫bizcocho algodón o japonés 🥢

En un cazo calentar un poco la leche y el aceite, agrega el cacao, la pasta de dátil y la harina tamizada. Separa las yemas de las claras, añade las yemas de una en una en la mezcla anterior.

Por otro lado monta las claras con una pizca de sal hasta que hagan picos. Coge un tercio de las claras montadas y añádelas con movimientos envolventes en la masa, cuando este bien incorporado añade esta mezcla a el resto de las claras siempre con movimientos envolventes de abajo arriba.

Pon la mezcla en un molde antiadherente de unos 18 cm de diámetro o uno alargado, que tenga una altura media. Meter al horno precalentado a 150 grados al baño maria durante 30-35 min. Importante no abrir el horno durante la cocción. Cuando apagues el horno deja el bizcocho dentro para que el cambio de temperatura no sea brusco. Si notas que se esta dorando demasiado por arriba cubre con papel de aluminio los ultimos 10 minutos de horneado.