Crepes de lombarda

Batir todos los ingredientes, la lombarda y la cebolla en crudo.

Con la ayuda de un pincel o papel de cocina engrasar una sartén y verter parte de la mezcla haciendo movimientos en círculo para repartir la masa por toda la base de la sartén.

Cuando vayan saliendo burbujas le damos la vuelta con cuidado, con la ayuda de una paleta o con las manos. A mí me salieron 6 bien grandotas usando una sartén de 26”

Se puede rellenar con lo que queráis. Yo use mi receta de pisto y proteína texturizada de guisantes, pero puede hacerse con carne picada, soja texturizada,,….también con canónigos salmón y queso fresco……dejar volar la imaginación 😋