Pan casero de harina de espelta 100% integral

Calentamos un poco el agua (400 ml) y disolvemos la levadura (1 sobre) , si no tenemos de la levadura que hemos indicado podemos usar levadura fresca (15gr), pero recomiendo la indicada. Añadimos la sal (1cucharadita) y la harina (500gr) y mezclamos bien.

Amasamos con las manos delicadamente durante 5-6 minutos. Hacemos una bola y la ponemos en un bol Cubrimos con un trapo y la dejamos reposar 10 minutos. Pasado el tiempo, le damos la forma deseada con las manos o en un molde.

Coloca la masa en una bandeja sobre papel para hornear y cubre con un trapo. Déjala reposar dos horas para que fermente.

Calienta el horno a 220 grados, antes de meter el pan le hacemos unos cortes en la parte superior. Metelo en el horno, echa medio vaso de agua en la parte de abajo y cierra. Pasados 10 minutos, baja la temperatura a 180 grados y hornea durante 25-30 minutos más

Saca del horno y déjalo enfriar sobre una rendija. Una vez frío , puedes cortarlo en rodajas y congelarlo. Perfecto para las tostadas de la semana!!! A disfrutar! 🙊