Pizza casera para 2🍕

Coger un recipiente e introducir 250 gramos de harina integral, sal al gusto (yo echo un puñado), 100 ml de agua mineral templada y 2 cucharadas soperas de AOVE. Amasar lentamente, si a los diez minutos se sigue pegando la masa, añadir harina progresivamente hasta que quede uniforme.

Precalentar el horno a 180 grados durante 10 minutos arriba y abajo y proceder a cortar los ingredientes. Consejo: escurrir con un colador muy fino el tomate triturado para que suelte todo el agua y añadir la albahaca previamente bien troceada. Cortar los champiñones, las berenjenas, el tomate seco, la mozzarela y el parmesano en láminas finas.

Aplanar la masa en el mármol y colocar los ingredientes encima, yo lo he hecho en el siguiente orden: tomate, berenjena (introducir una pizca de sal), mozzarela, champiñones, tomate seco y parmesano. Meter en el horno a 220 grados durante 25 minutos arriba y abajo. 5 minutos antes de sacarla introducir un huevo con una pizca de sal y orégano directamente encima de la pizza (en estos últimos minutos se cocina). Y pizza casera saludable lista!😊