Tarta de espinacas, patata y queso azul

Ingredientes para la masa: - 250 gr harina - 125 gr mantequilla - 1🥄 de sal Ingredientes de la tarta: - 75 gr de queso azul - 150 gr de patata - 125 gr de espinacas - 2 huevos - pimienta/nuez moscada

Mezcla la mantequilla con la harina, la sal y el huevo y amasa hasta que esté todo bien integrado. Aplana dando forma de rectángulo, envuelve en papel film y enfría en la nevera 1h.

Extiende la masa con el tamaño del molde a utilizar y forra el molde con la masa, pincha con un tenedor y vuelve a refrigerar 30min.

Precalienta el horno a 180° y mientras pon papel de horno encima de la masa con garbanzos o arroz para hacer peso. Hornear 15min, quitar el peso y volver a hornear 5min sin el peso.

Pela y corta las patatas lo más finas posibles, enjuaga y seca.

Se pueden cocer las espinacas antes pero yo la añadí sin conocer para que se hicieran en el horno directamente.

Preparamos la tarta: colocamos las patatas como base de la tarta, echamos las espinacas, el queso azul y especias. Después bate los huevos junto con las especias y echa por encima de la tarta.

Hornea unos 40-45 min y listo!