Pan de plátano 💛

Primero de todo precalentamos el horno a 170°.

Mezclamos los ingredientes húmedos por un lado (huevos, 2 plátanos, pasta de dátil, aceite de oliva Virgen extra) y los triturados bien con una batidora de mano. *si no tenéis batidora lo primero será hacer puré el plátano con tu tenedor y después mezclamos con el resto 🤗. *Recordad que tiene que sobrar un plátano para la decoración! ☝🏼😊

Ahora incorporamos la harina, la sal, la canela y la levadura en polvo y removemos muy bien con una paleta hasta que se integren totalmente.

Troceamos el chocolate y lo añadimos con las pasas, las frambuesas y las nueces picadas, repartimos bien por toda la masa para y la vertimos en un molde apto para horno (en mi caso un molde rectangular de silicona). *es una masa densa, parecida a la de las tortitas e incluso un poco más aún, no os preocupéis!

Por último partimos por la mitad el plátano que hemos reservado para decorar y lo colocamos boca arriba uno al lado del otro. *También puedes decorarlo con el plátano a rodajitas, eso a tu gusto 🥰.

Lo metemos en el horno y vamos vigilando a partir de los 30/35'. Estará listo cuando al meter un palillo en el centro salga limpio.

Y eso es todo! Así de fácil como mezclar todos los ingredientes y al horno. 🥰 Que lo disfrutéis! 🤍🤍🤍 *Puedes cambiar el endulzante por el que uses habitualmente. *Puedes añadir los frutos secos que prefieras (las frambuesas, pasas y nueces son totalmente opcionales y sustituibles por otros). *Si vas a comerlo más tarde guárdalo tapado y a la hora de comerlo darle un toque de micro, unos 20-30" Máx potencia y quedará como recién hecho! A mi me gusta acompañarlo de un café o de yogur con canela y fruta 🥰.