Brazo de gitano de yogur y frutos rojos

Separar yemas de las claras

En un cuenco: echar las 4 yemas, harina, plátano, leche, aceite, mitad de la canela y batir

Sacar y poner en una bandeja. Rallarle chocolate puro por encima y añadir frutos rojos para adornar. Si eran frutos congelados, descongelar y escurrirles bien el agua.

Cortar con un cuchillo muy afilado, flipar con lo bonito q sale y disfrutar! 😋

En otro cuenco: montar las claras a punto de nieve, añadiendo una pizca de sal

Echar las claras montadas en el primer cuenco y mezclar con movimientos envolventes

Precalentar el horno y, en una bandeja, poner papel de horno y echar la mezcla. Extender - que quede 1,5-2 cm de alto más o menos.

Meter en el horno. 15 mins aprox - 180 Quedará un poco doradita

Mientras se hace, en un cuenco mezclar los dos yogures sin azúcar, frutos rojos triturados, la otra mitad de la canela, dátiles triturados

Sacar el bizcocho del horno (será fino). Cogemos el papel del horno y le damos la vuelta sobre un trapo limpio. Cuando se haya enfriado un poco echarle el relleno. Extendiéndolo de manera uniforme.

Enroscar sin miedo. No se rompe.

Yo lo envolví en el papel del horno que usamos y por encima, lo envolví también en el trapo. Meter en el frigo una hora