Bizcocho integral otoñal con manzana, arándanos y caqui

Cantidades exactas: 🍁3 medidas de Yogurt de harina integral 🍁Media medida de aceite de coco 🍁3 huevos L y si son muy pequeños añadir 4 Ponemos el horno a precalentar a 170 -180 grados según lo potente que sea tu horno. Blanqueamos los huevos y añadimos los ingredientes húmedos : el yogurt, la vainilla y los dátiles.Batimos para integrar bien.

En otro bol mezclamos todos los ingredientes secos y los vamos añadiendo sin tamizar a los líquidos para no perder el grano integral de la harina. Integramos muy bien, pero tened cuidado de no batir demasiado ya que como cualquier masa con gluten luego no subirá mucho si nos pasamos. Picamos el caqui y la manzana en cubitos y los añadimos a capas en un molde previamente engrasado, si es fe silicona como el mío no hace falta.

Ponemos una capa de mezcla y otra de fruta y así hasta terminar. Decorar como se desee, en mi caso frutos secos. Hornear durante 40-45 minutos. Que aproveche!