Donuts de avena y algarroba con chocolate

Mezclamos las harinas, la levadura y la leche en polvo. Hacemos un pozo y agregamos los huevos.

Con una espátula vamos mezclando con movimientos envolventes hasta obtener una consistencia sin grumos. Añadimos la leche evaporada y integramos. Cuando esté, agredamos la pasta de dátiles. Batimos bien.

Agregamos la ralladura de naranja, vainilla si deseamos y yo he puesto un par de dátiles picados porque me encanta encontrarme con ellos. Ojo, debe quedar una mezcla como en la foto, ni muy líquida ni muy espesa. Si ves que necesita un poquito más de agua añade leche de la que prefieres.

Repartimos en el molde llenando 3/4 de la cavidad. Horneamos unos 20 minutos con el horno precalentado a 180 grados.

Ponemos el chocolate en un cazo con unas cucharadas de leche y removemos a fuego bajo hasta que esté derretido completamente. Apartamos y agregamos una cucharada de aceite de coco.

Bañamos nuestros donuts y decoramos al gusto.

Yo en mi caso he usado una mezcla de frutos secos y para la parte blanca crema de anacardos, leche en polvo u leche líquida.

Que aproveche