Bizcocho de mandarina y canela🍊

Precalentamos horno a 180°. Y acto seguido en un bol ponemos los dos huevos, el zumo de las 4 mandarinas y la mandarina que nos sobra rallamos la piel y una vez rallada, pelamos y añadimos entera, agregamos la pasta de dátil y la leche y batimos muy bien.

Cuando ya tengamos todo triturado añadimos las harinas, la levadura en polvo y canela y mezclamos, se queda una masa más bien pegajosa, si se queda seca añadir un chorrito mas de leche hasta conseguir la consistencia.

Una vez tengamos la mezcla, metemos en un recipiente para horno y metemos unos 30-35 min. Una vez listo yo le he añadido por arriba chocolate 85% y canela y tiene un sabor riquísimo, se queda jugoso y esponjoso😋