Cupcakes de Calabacín🥒

Lo primero será triturar el calabacín y dejar que escurra en un colador. Mezclar los ingredientes líquidos por un lado y los secos tamizarlos en otro bol y mezclarlos.

Mis trucos: - La pasta de dátiles que utilizo esta la receta subida en mi perfil, me funciona genial. - Separar las yemas de las claras y batir por separado estas ultimas, incorporarlas al final de la masa una vez están todos los ingredientes mezclados y mezclarlo con una espátula con movimientos envolventes. (Esto lo hago cuando tengo mas tiempo para que quede mas esponjoso) - Si veo que la masa queda muy liquida incorporar algo mas de harina, según el agua que suelta el calabacín. - Se puede añadir nueces, pasas, pipas en el interior.

Tiempo de horno, unos 40-45 mint a 180 grados, ir vigilándolo. Y este tiempo siempre depende segun de que tipo de horno usemos.

Así me quedo la receta haciendo en bizcocho, la pinta no es muy buena pero el sabor lo compensa!! PLUMCAKE DE CALABACÍN