Chapati integral

tampizar todos los secos (harinas y sal) y reservar en un bol. disolver la harina en agua templada y añadir el aceite.

Incorporar el agua en las harinas y mezclar. Verter la masa en una superficie de trabajo y hacer autolisis de 15 min, pasado este tiempo amasar hasta que esté lista la masa.

Dejar reposar 1/1:30h fuera de nevera. O hasta que doble volumen (tapado y en un lugar seco)

Dividir en 8 y bolear cada uno de ellas. Con la ayuda de un rodillo amasar hasta obtener un chapati de 2cm de grosor.

Calentar una sartén con un poco de aceite y cocinar unos 2min cada lado el pan. Repetir la operación hasta tener todas las chapati!