Tortitas veganas de lino

Para hacer el huevo de lino pon en un vaso las semillas de lino molido con el agua muy caliente. Bate con un tenedor y deja reposar 5 minutos hasta que esté gelatinoso.

En otro bol mezcla la harina, la levadura, la sal y la canela.

Añade el huevo de lino que has hecho, la pasta de dátiles, el aceite de coco derretido y la bebida vegetal. Mezcla bien y añade más bebida vegetal si es necesario, dependerá del tipo de harina.

Coloca una sartén antiadherente a fuego medio con un poco de aceite de coco o AOVE. Vierte ½ cazo de la mezcla para cada tortita. Cuando aparezcan burbujas en la tortita dale la vuelta, cocina unos 3 minutos por cada lado. Repite con todas las tortitas⁠.

Para hacer la salsa pon en un bol la crema de cacahuete y el aceite de coco. Calienta en el microondas 30 segundos hasta que esté más líquida. Luego añade el cacao y mezcla bien.

Sirve las tortitas con la salsa y rodajas de plátano.