BAGEL 100% integral

Para masa en 10 minutos de reposo que luego se le añade a la mezcla . Ponemos en un bol chico : 6 g de levadura de panadero , 2 cc de harina integral, un poco de agua ( la masa queda semi liquida ) y un sobre de stevia ( 😂 yo no tengo azúcar en casa ) . Dejáis reposar unos 15 minutos.

Ahora ponemos en otro bol la harina , la sal , el aove , el agua y la mezcla que ya estará activa , con la varilla eléctrica o un robot de cocina batís por 8 minutos . Cogemos la masa y en un recipiente previamente engrasado con aove pones la bola , la dejáis una hora tapada en un lugar cálido .

Una vez que esté , cogemos y dividimos en 3 bolas y le damos forma con tan solo ponerle el dedo en el centro y hacer un agujero y dando forma , lo pones en la bandeja de horno 30 minutos. Ponemos a precalentar el horno a 180 grados ,metemos la bandeja y unos 20-25 minutos estarán las roscas listas .

PD : dejo el horno apagado con las roscas dentro 5 minutos, luego abro el horno y dejo que se vaya toda la calle y dejo entre abierto unos 20 minutos más con las roscas dentro y listo ! Duran hasta 4 días frescas en la nevera !