Pan de espelta y centeno  100% integral
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Pan de espelta y centeno 100% integral

5

(33)

3 min

0 kcal

vltraroma
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Preparación

1

Lo primero será mezclar los líquidos (360g de agua templada con 2cdas de aove). Si utilizamos levadura fresca (unos 25g) la disolvemos en este punto con el líquido.

2

Ahora añadimos poco a poco los sólidos: 350g de harina de espelta integral, 150g de harina de centeno integral, una cdita de azúcar moreno (u otro endulzante), la levadura seca (5'5g) y la sal (que no toque el líquido).

3

Ahora, para hacerlo en panificadora, habríamos de haber incluido los ingredientes en la cubeta. Programamos el programa 3 (pan integral), a 1kg de peso y a medio tostado. Tardará unas 3h. Antes de que haga el último levado y de que se cocine, acordaros de sacar las palas de mezcla cuando pite. Pausamos y sacamos la masa de la cubeta, dandole forma con un poco de harina, volviendolo a introducir rn la cubeta con la forma dada y si queremos pincelamos la superficie sutilmente con un poco de leche y le añadimos un mix de semillas. Volvemos a introducirlo y dejamos que continúe el proceso. Cuando termine, acordaros de sacarlo de la cubeta (yo lo vuelvo y le doy un golpe seco) y dejadlo reposar sobre una superficie que tenga ventilación debajo como una rejilla. No queremos que se humedezca y se hunda!

4

Si no tenéis panificadora tan sólo haced lo mismo en un bol mezclando los ingredientes bien con los mismos pasos. Tapadlo y dejadlo levar por 1 o 2h. Luego volved a amasarlo, colocándolo ya en el molde final con su forma dada y tapadito con un trapo o papel film. Dejadlo levar por otra hora. Finalmente cuando haya subido, le incluís las semillas como arriba he descrito y metedlo en el horno precalentado a 180° hasta que se vea tostadito (40 o 50min dependiendo).

Ingredientes
Pasos
Calorías

Preparación

1

Lo primero será mezclar los líquidos (360g de agua templada con 2cdas de aove). Si utilizamos levadura fresca (unos 25g) la disolvemos en este punto con el líquido.

2

Ahora añadimos poco a poco los sólidos: 350g de harina de espelta integral, 150g de harina de centeno integral, una cdita de azúcar moreno (u otro endulzante), la levadura seca (5'5g) y la sal (que no toque el líquido).

3

Ahora, para hacerlo en panificadora, habríamos de haber incluido los ingredientes en la cubeta. Programamos el programa 3 (pan integral), a 1kg de peso y a medio tostado. Tardará unas 3h. Antes de que haga el último levado y de que se cocine, acordaros de sacar las palas de mezcla cuando pite. Pausamos y sacamos la masa de la cubeta, dandole forma con un poco de harina, volviendolo a introducir rn la cubeta con la forma dada y si queremos pincelamos la superficie sutilmente con un poco de leche y le añadimos un mix de semillas. Volvemos a introducirlo y dejamos que continúe el proceso. Cuando termine, acordaros de sacarlo de la cubeta (yo lo vuelvo y le doy un golpe seco) y dejadlo reposar sobre una superficie que tenga ventilación debajo como una rejilla. No queremos que se humedezca y se hunda!

4

Si no tenéis panificadora tan sólo haced lo mismo en un bol mezclando los ingredientes bien con los mismos pasos. Tapadlo y dejadlo levar por 1 o 2h. Luego volved a amasarlo, colocándolo ya en el molde final con su forma dada y tapadito con un trapo o papel film. Dejadlo levar por otra hora. Finalmente cuando haya subido, le incluís las semillas como arriba he descrito y metedlo en el horno precalentado a 180° hasta que se vea tostadito (40 o 50min dependiendo).

Calorías

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Calorías
Carbohidratos
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Grasas
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Sal
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Azúcares
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Grasas saturadas
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