*Croquetas de caballa horneadas*

Para hacer la "bechamel", en una sartén calentar un poco de AOVE ó mantequilla si se prefiere y añadir un poco de harina integral mientras se remueve hasta que queda una pasta.

Se añade la leche(o bebida vegetal) un poco templada o caliente mientras removemos la mezcla.

Añadir la caballa desmenuzada con la cebolla(yo ya tenía hecha la cebolla, mejor hacerla previamente y no echarla en crudo) y salpimentar al gusto, se le puede añadir un toque de nuez moscada que le dará más sabor.

Una vez hecha la masa, dejar enfriar a temperatura ambiente, luego pasar la masa a un bol o un recipiente hondo y cubrirlo con papel film.. Que quede pegado a la masa para evitar que entre aire y guardar en la nevera... Yo lo dejé algunas horas pero se puede dejar toda la noche por ejemplo.

Para el rebozado, con la mano o ayudándose de dos cucharas darles forma. Pasar por huevo y luego rebozarlas en los copos de avena.

Precalentar el horno a 200°. Ponemos las croquetas sobre papel vegetal en la bandeja del horno y cuando esté bien caliente metemos la bandeja.. Yo la puse en la parte alta aproximadamente unos 15/20 min... Cuando cojan un poco de color tostado ya están listas!!!