Galletas de avena con chocolate y coco. (Sin plátano) 🧡

Derretimos el aceite de coco en el microondas y lo añadimos en un bol junto a la avena mezclándolo bien.

Trituramos los dátiles previamente hidratados con un poco de agua. Añadimos el huevo y lo mezclamos bien con unas varillas.

Añadimos la harina tamizándola a la mezcla de huevo y dátiles, y también la levadura. Mezclamos bien y añadimos la avena con aceite de coco, chocolate al gusto y coco al gusto. Y ya tendremos la masa de galletas.

Enfriamos la masa unos 10 min en la nevera para que sea mejor su manejo.

Precalentamos el horno a 180 grados mientras damos forma a las galletas. Con una cuchara cogemos masa y vamos haciendo bolitas que colocamos y aplastamos sobre un papel de horno dándole forma de galletas y añadimos un poco más de coco sobre estas.

Lo colocamos en la rejilla y horneamos hasta que estén doradas y listo.

Para que queden más crujientes déjalas enfriar en una rejilla.