Tarta rústica de tomates

MASA: tamiza la harina con un colador, añade el agua poco a poco hasta que esté todo bien mezclado, añade aceite y sal y mezcla, no amases. Forma una bola, tapala y reserva en la nevera 30'.

RELLENO: corta los tomates en rodajas gruesas, lámina los ajos, ponlo todo en un bol y añade la sal, el AOVE, vinagre y especias. Mezcla bien

Extiende la masa con la ayuda de un rodillo, dale forma redondeada, ponla encima de la bandeja del horno con papel vegetal. Una vez estirada, añade la mostaza por la base de la masa y extiende, añade los tomates, dobla los bordes para adentro y ponle semillas de sésamo.

Hornea a 200° unos 30/40 minutos, saca del horno y reparte trocitos de Mozzarella, metelo al horno otros 5' más y decora con hojas frescas de albahaca