Galletas de coco 🥥

Precalentamos el horno a 140°C calor arriba y abajo

Montamos las claras

Mezclamos con movimientos envolventes la almendra y la pasta de dátil con las claras montadas

Añadimos la harina de coco y mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea que quede todo bien integrado.

Hacemos bolitas y aplastamos, dándole forma de galleta. Ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal.

Horneamos a 140°C, calor arriba y abajo, yo puse también con ventilador, 35 minutos.

Calentamos el chocolate al baño maria o en el microondas en periodos de 30 segundos cuando estén terminándose las galletas

Cuando estén listas decoramos con el chocolate por encima y dejamos enfriar.