Judías verdes salteadas con tofu marinado

Ponemos el tofu a escurrir para eliminar el exceso de líquido. Después lo cortamos en cuadraditos. Mientras tanto llevamos agua a ebullición y cocemos las judías unos 10 minutos.

En una sartén con un chorrito de AOVE, pochamos la cebolla y cuando esté dorada incorporamos el tofu cortado en dados, y lo salteamos hasta que se dore.

Mientras preparamos el marinado. Ponemos en un cuenco la salsa de soja, la pasta de dátil, el vinagre y las especias, mezclamos y reservamos hasta que el tofu esté hecho.

Cuando el tofu esté casi listo incorporamos las judías y las salteamos unos minutos. Después, incorporamos la salsa. Bajamos el fuego y lo ponemos en el mínimo y esperamos a que reduzca la salsa.

Ahora solo queda disfrutar de este plato con el toque picante y dulce.