Albóndigas de merluza

Hacemos la masa de las albóndigas. En un bol ponemos la merluza picada, las gambas picadas, el huevo, 2 dientes de ajo, el pan escurrido (previamente mojado en leche) y perejil. Salpimentamos (yo eché una cucharadita de sal aprox). Amasamos con las manos.

Hacemos bolas, las pasamos por harina y las freímos en una sartén con aceite. Escurrimos en un plato con papel absorbente.

En una sarten u olla grande, ponemos aceite y los otros 2 dientes de ajo. Doramos e incorporamos el vino blanco. Una vez se evapore el alcohol añadimos más perejil, los guisantes y el caldo de pescado. Salpimentamos e incorporamos las albóndigas. Dejamos a fuego bajo durante media hora aproximadamente.