Pan de calabaza rf especiado

Cocer la calabaza como nos sea más cómodo. La usaremos sin piel ni semillas. En mi caso al micro 6’ al vapor

Precalentar el horno a 170 grados

Hacer puré la calabaza. Batir la calabaza junto a la bebida vegetal, el aceite y los huevos.

Mezclar los ingredientes secos y tamizarlos, harina de espelta, canela, nuez moscada y levadura. Opcional endulzar con 60 gr de erititriol.

Ir añadiendo sin dejar de batir a baja velocidad los ingredientes secos a los húmedos. La masa queda bastante líquida. Se puede decorar con semillas de calabaza y/o añadir nueces troceadas a la masa.

Hornear a 170 grados entre 50 y 60 minutos en un recipiente apto y adecuado a la cantidad de masa. No crece demasiado. Comprobar la cocción con algún objeto punzante. Queda ligeramente húmedo por dentro.