Pan de espelta integral y chía

Poner la chía en agua 2 horas, mientras fermenta la masa.

En un bol poner la harina, la sal, la levadura a un lado para que no toque el agua mientras la vertimos. Calentamos un poco el agua, que esté tibia y la vamos añadiendo poco a poco, una vez mezclado le echamos la chía previamente escurrida y se vuelve amasar bien. Se deja fermentar 2 horas tapado con un paño húmedo.

Una vez fermentada la masa se vuelve a trabajar para eliminar el aire. En una placa de horno he puesto papel vegetal y echo bolitas tipo pan de hamburguesa para poder congelarlo después. Encima (ésto ya opcional) he puesto semillas varias, amapola, lino marrón, calabaza y girasol.

Con el horno caliente se pone a 180 °.En 15-20 minutos ya están listos. Se ponen en una rejilla para que suelten la humedad

Una vez frío ya están listos para comer. Con éstas csntidades me han salido 5 bollitos, si quieres el doble duplica los ingredientes