Tarta de zanahorias de mi bahía🏡🥕🏖️

Lo primero que haremos será preparar la pasta de dátiles que utilizaremos como endulzante de la carrot cake. Deshuesamos los 6 dátiles y los ponemos en un bol con 125 ml. de leche. Calentamos en el microondas para que se ablanden los dátiles y trituramos. Reservamos.

A continuación tenemos que pelar y triturar las dos zanahorias.

Añadimos a las zanahorias las nueces (a trozos pequeños pero sin llegar a triturar).

Añadimos al bol de zanahorias y nueces la pasta de dátiles, los huevos, la harina, el sobre de levadura, la cucharada de AOVE y removemos bien para que se integren todos los ingredientes. Podemos espolvorear en la masa un poco de canela si nos gusta su sabor.

Precalentamos el horno

Vertemos la mezcla en un molde apto para horno con papel de hornear, para que no se pegue.Existen moldes específicos para bizcochos, para poder desmoldarlos sin problema.