Croquetas de pollo al horno

Ingredientes y cantidades que he utilizado: - Media cebolla - 1 pechuga de pollo - 70 g de harina integral de espelta - 330 ml de leche - Sal - Nuez moscada - 1 huevo grande - 3 tostas de pan wasa picado/ pan rallado integral

- Picar la cebolla y rehogarla a fuego medio en AOVE durante 5 minutos. Reservar.

Partir en pequeños trozos el pollo, y hacerlo a fuego medio hasta que esté bien hecho. Sacarlo del fuego y picarlo.

Mezclar en el fuego el pollo y la cebolla, con sal y nuez moscada al gusto. Se le puede añadir pimienta.

Echar la harina hasta hacer una masa y añadir poco a poco la leche sin parar de remover hasta que se hace una pasta. Rectificar el punto de sal si es necesario.

Dejar enfriar la masa y reservarla en el frigo al menos dos horas.

Batir el huevo con una pizca de sal y hacer el pan rallado.

Hacer croquetas con la masa, pasar por el huevo y luego por el pan rallado.

Colocar en una bandeja de horno y hacer 10 minutos las croquetas por cada lado a unos 200°C (horno precalentado previamente). ¡Y listo!