Tortitas esponjosas de espelta integral

Removemos a mano la harina junto a la levadura

En otro bowl batimos el huevo junto al agua

Juntamos los ingredientes y batimos. El truco es no hacerlo demasiado. La textura debe ser como la de la nata líquida

Engrasamos la sartén con AOVE y echamos la mitad de la masa. Echar menos si se quieren pequeñas. A mi me gustan de mayor tamaño y con estas medidas salen dos unidades

Cuando salgan burbujas echamos por e otro lado

Un truco es que junto al agua bátanos espinacas, zanahoria rallada o cualquier verdura que se nos ocurra. Tendremos tortitas integrales con verduras en un momento